Sinds1983 hebben Peet Seerden en Mery Willemsen hun cafe, dat gespecialiseerd is in de kleinere Belgische en Nederlandse brouwers. Bierspecialiteitencafe TAKE ONE is een rustige zaak met een leuke verzameling van identiteiten, rustig muzikaal behang, een zeer redelijke info over de diversiteit van de verschillende bieren. Doordat wij in hoofdzaak met de kleinere Belgische en Nederlandse brouwers zaken doen is ons assortiment redelijk afwijkend van de meeste cafeBrouwerij De Sier Den is een papieren brouwerij. d.w.z. wij creeren recepten en laten deze bieren bij Marc Limet van br. Kerkom in Sint Truiden brouwen. Welke bieren hebben wij al en welke moeten er nog komen. Ut Teekje De Mis Teek De Apo Teek De Disco Teek Een Hypo Teek en Een As Teek s m.a.w. Je kunt vreemd gaan wat bier betreft, de rest is prive, daar bemoei ik me niet mee. Bierproeverijen worden op afspraak gehouden: door de week en dat is bij ons van: donderdag t/m maandag, max. 19 pers. voor .15,- p/p, dinsdag/woensdag vanaf 22pers. tot max. 45pers. voor .18,- p/p. Wil je er een lekker blokje kaas of schijfje worst? neem het asjeblief zelf mee, want wij gaan niet snijden. Ook leuk: nat-droog-zoet-moutig-wrang-bitter noem de smaak waar je van houdt maar op en wij zullen je een prachtig bier serveren.